美耐皿遇熱酸 溶出三聚氰胺

聯合新聞網作者: 記者劉惠敏╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2011年10月17日 上午11:09

美耐皿餐具便宜又耐摔,廣受餐飲業者愛用,但美耐皿遇熱、酸恐會溶出三聚氰胺。高雄醫學大學研究發現,當盛裝食物溫度超過攝氏四十度,三聚氰胺溶出量即升高,溫度愈高溶出愈多,甚至達衛生署限量標準七點六倍。

高醫家醫科主治醫師吳明蒼建議,小孩及孕婦等族群,最好不要用美耐皿盛裝高溫、酸類食物。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說,長期攝取三聚氰胺,易引發腎病變、腎結石、膀胱結石;另有研究顯示,三聚氰胺為人類可能致癌物。

三年前中國大陸三聚氰胺毒奶事件,導致五萬多名嬰兒腎病變。台灣公共衛生學會、流行病學學會等昨天舉辦聯合年會,高醫職業安全衛生研究所發表研究,指出美耐皿是國內成人三聚氰胺暴露主要來源。

吳明蒼說,團隊至超商、超市隨機購買五種美耐皿餐具,再以蒸餾水,以及含百分之三醋酸的熱酸液體,模擬國人常喝高湯,測試餐具在攝氏廿到九十度,接觸十五及卅分鐘內,三聚氰胺溶出濃度。

衛生署擬定三聚氰胺溶出上限為二點五ppm,高醫研究發現,不只五種餐具皆溶出三聚氰胺,隨溫度、接觸時間增加,溶出濃度愈高,從六點九七到十九點○三ppm不等。

吳明蒼說,「價錢也有影響」,最便宜廿多元的餐具溶出量最高,不過,以一百五十元餐具盛裝攝氏九十度的醋酸液體卅分鐘,溶出量仍為衛生署限量標準的二點八倍。

研究團隊到三家麵攤測試,吳明蒼說,以最低價美耐皿盛裝熱湯,上桌時約攝氏七十度,卅分鐘後降到四十五度時食用,吃下的三聚氰胺量約零點七五毫克。以體重六十公斤成人為例,雖尚未超過美國每日攝取上限三點七八毫克,卻遠超過國內學者建議的零點四八六毫克。

 

看完不禁要問 那孩子們用的塑膠碗盤呢? 也有毒嗎?

 

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